KORHELYLEVES RECEPT 🍲

Miért pont ez működik?

A korhelyleves nem véletlenül a magyar lakodalmak hajnali kötelező fogása. Minden benne van, amire egy megviselt szervezet vágyik: rengeteg folyadék és só (a leves), amit az éjszaka elvesztettél, savanyúság (a káposzta és a leve), ami helyre rakja a gyomrod, és laktató zsír meg fehérje (a kolbász), ami végre valami stabilat ad a rendszernek. A csípős verzió ráadásul még az életkedvet is visszahozza.

Profi tipp a jövőbeli részeg énednek: főzd meg előre, még józanul, buli előtt. A hajnali éned csak melegíteni fog tudni, azt is alig.

Hozzávalók (4 adag)

• 40 dkg savanyú káposzta
• 20 dkg füstölt kolbász
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1 evőkanál pirospaprika
• 2 babérlevél
• 1,2 l víz (mehet bele a káposzta levéből is)
• 2 dl tejföl
• 1 evőkanál liszt
• só, bors, csípős paprika ízlés szerint

Elkészítés

1. A hagymát apróra vágjuk, és a zsíron üvegesre dinszteljük.
2. Hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt, és pár percig pirítjuk, hogy kiengedje az ízét.
3. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a pirospaprikával, és gyorsan elkeverjük (ha megég, keserű lesz).
4. Mehet bele a savanyú káposzta (ha nagyon savanyú, öblítsd át), a víz és a babérlevél. Forrás után 25-30 percig gyöngyözve főzzük.
5. A tejfölt simára keverjük a liszttel, hőkiegyenlítjük egy merőkanál forró levessel, majd behabarjuk a levest, és még pár percig forraljuk.
6. Sóval, borssal, csípőssel ízesítjük. Friss fehér kenyérrel tálald, és ne beszélj senkihez az első tányérig.

Variációk

• Gazdagabb: füstölt tarjával vagy virslivel megbolondítva laktatóbb.
• Csípős mentőakció: friss csípős paprikával vagy Erős Pistával a súlyosabb reggelekre.
• Vega: a kolbász kihagyható, füstölt paprika és egy kanál extra zsiradék pótolja a mélységét.